Thăn lợn xốt me

Nguyên liệu :

- Thịt lợn thăn : 200-300 g

- Me chua: 1/2 bát ăn cơm (loại me chín đóng gói sẵn)

- Bột chiên giòn

- Bột chiên xù

- 1 quả trứng gà

- Tỏi khô, hành khô bằm nhỏ

- Hạt nêm, hạt tiêu, ớt, đường

Chế biến :

- Thịt lợn rửa sạch, thấm khô nước, thái lát hơi dày. Dùng chày inox dần cho thịt mềm ra rồi ướp với gia vị, hành khô băm nhỏ khoảng 15 phút.

- Đập trứng gà cho vào bát con khuấy tan. Lăn từng miếng thịt qua một lớp bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng gà rồi lăn qua một lớp bột chiên xù.

- Đun nóng chảo, cho dầu vào đun sôi để lửa vừa phải rồi cho thịt vào rán vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa.

- Cho me vào bát, đổ nước nóng vào dầm tơi và lọc lấy một bát nước cốt me.

- Cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi cho hơi vàng, tiếp tục cho nước me vào đun sôi, nêm đường và gia vị chua chua ngọt ngọt tùy theo khẩu vị. Nếu bạn ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ và hạt tiêu vào.Cho thịt đã chiên giòn vào sốt đun nhỏ lửa khoảng 3 phút, lật mặt thịt cho sốt ngầm đều miếng thịt. Hoặc chỉ cần rưới sốt lên đĩa thịt vừa rán và ăn nóng, miếng thịt sẽ giòn hơn.