Dạ dày chiên ngũ vị

- Dạ dày rửa sạch tẩy bằng muối và chanh, nước gạo( khâu này quyết định món ngon hay ko)

 
- Gừng, hành khô, thảo quả, hoa hồi, quế , nướng và đập dập. Cho tất vào nồi thêm mật mía và bột canh, mì chính, cho nước và dạ dày vào luộc 30 phút.

 
- Sau 30' vớt dạ dày ra để ráo nước và nguội , cắt dọc đôi dạ dày rồi lăn qua 1 lớp bột năng, để nghỉ 5'.

- Cho vào chảo dầu nóng rán vàng 2 mặt, vớt ra thái miếng vừa ăn, kèm dưa góp ngon tuyệt