Trứng nhồi thịt xốt cà

Trứng luộc chín cắt đôi,bỏ lòng đỏ ra bát khác và khoét bớt lòng trắng, thịt nạc vai xay trộn với tiêu,hạt nêm,hành khô và lòng đỏ trứng,nhồi thịt vào lòng trắng trứng cho đầy như quả trứng tồi đem chiên,trứng thịt vàng đều vớt ra, phi hành khô xốt cà cho chút nước rồi cho trứng thịt vào xốt nhỏ lửa,nêm gia vị cho vừa,khi gia vị ngấm tắt bếp cho hành mùi tiêu dùng với cơm nóng