Cách làm nem nướng Thanh hóa ngon

- Thịt nạc vai: 1kg – làm được từ 10-13 cái (thịt nạc vai có cả mỡ và nạc mềm nên nem nướng lên rất thơm, ngon, còn làm bằng thịt thăn sẽ bị khô)

- Bì lợn 2 lạng

- Tỏi: 1 lạng thái mỏng (ít tỏi quá nem không thơm, và nhiều quá thì lại cũng k ngon)

- Mỳ chính(nửa thìa cafe), nước mắm (1 muỗng nhỏ), muối (1 thìa cafe) (nhạt quá thì nem nhanh chua, mà mặn quá thì nem mất vị)

- Hạt tiêu: 1 muỗng nhỏ.

- Quan trọng nhất là thính gạo rang: 1 muỗng canh

- Lá đinh lăng: một nắm to rửa sạch, 1 nhánh nhỏ cho 1 cái nem nhé

1/ Nguyên liệu: 

- Lá ổi: 1 lá cho 1 nem, lá không già quá nhé các bạn

- Lá chuối: lá chuối xé rộng khoảng 10cm, mỗi cái nem cần gói 2-3 lớp lá chuối. Lá chuối rửa sạch để ráo cả tàu hong qua lửa cho héo, sau đó lau lại bằng khăn sạch và xé từng tấm.

- Cuối cùng là lạt buộc nem.

2/ Cách làm:

- Thịt thái con chì, tức là thái dọc thớ, dài và mảnh. nhỏ như gọng kính càng tốt

- Bì lợn rửa sạch luộc sơ, thái chỉ

- Uớp thịt, bì lợn với tỏi, tiêu, nước mắm, mỳ chính, thính khoảng 30p-1h cho ngấm.

- Nắm từng nắm nem thật chặt

- Đặt nắm nem và ít lá đinh lăng, lá ổi vào 1 tờ lá chuối, cuộn tròn và chắc tay chút, gấp 2 mép như kiểu gói quà ấy.

- Trải tờ lá chuối thứ 2, gói theo chiều dọc nem

- Tờ lá chuối thứ 3 là gói như tờ đầu. 

*Yêu cầu: 

- Nem gói tròn nhưng lại vuông 4 góc, cầm chắc tay.

- Buộc lạt thật chặt theo chiều dọc thân nem.

Gói xong xâu lại và treo lên. Trời nóng thì để 1 ngày 2 đêm xong bỏ tủ lạnh là ăn được, trời lạnh thì 2 ngày đêm hoặc đến 3 ngày.

- Nem này nướng bằng than hoa sẽ thơm và ngon hơn nướng bằng lò vi sóng, nướng trên than hoa thì các mẹ cứ nhìn phần lá chuối bọc ngoài bị cháy xém xém là bên trong chín rồi, xong bóc vỏ ra măm măm thôi, nhớ ăn ngay sau khi nướng cho nóng hổi và thơm ngon, trong trường hợp cả than hoa và lò vi sóng bạn đều không có thì có thể cho lên chảo đảo như xào nhưng đừng cho dầu ăn sẽ bị ngấy và mất vị thơm chua của nem.

- Chống chỉ định với những chị em đang muốn giảm cân vì món này ăn vào rồi thì sẽ nghiện khủng khiếp luôn.