Vịt om sấu

1 con vịt cỏ nhỏ làm sạch, sát rượu rồi chặt miếng vừa ăn, 5-7 qủa sấu to cạo, 3 củ sả đập dập. Đem phi thơm hành khô với 1 muỗng mỡ gà hoặc mỡ heo rồi cho vịt và sấu vào xào cho săn thì thêm 2 muỗng nước mắm, nước của 1 quả dừa tươi, sả vào om 20 phút cho vịt chín vừa, không dai cũng không nhừ quá thì thêm tiêu, ớt ( tùy ý ) dọn ăn nóng kèm bún và rau sống.